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太原廚房設備廠:中小型飯店廚房工程設計有哪些需要注意的?

作者:新崛廚業 來源:www.dataeee.com 時間:2021-01-20 10:27:59 瀏覽次數:

隨著社會經濟的發展,城市化進程的加快。目前餐飲行業發展迅速,我們在大街小巷可以看到非常多的飯店。而對于飯店而言,飯店廚房工程設計是非常重要的,飯店廚房工程的設計是飯店廚房的一個重點,不能不仔細。接下來太原廚房設備廠就來給大家介紹一下飯店廚房工程設計需要考慮的方面。
隨著社會經濟的發展,城市化進程的加快。目前餐飲行業發展迅速,我們在大街小巷可以看到非常多的飯店。而對于飯店而言,飯店廚房工程設計是非常重要的,飯店廚房工程的設計是飯店廚房的一個重點,不能不仔細。接下來太原廚房設備廠就來給大家介紹一下飯店廚房工程設計需要考慮的方面。
一、空間布局
1、應有足夠的操作空間
雖然是小飯店的廚房設計,但其基本的裝修要素是必須具備的,但是因為空間大小得原因就有合理的分配空間,使之在空間視覺上感受不到擁擠。
2、具有基本的儲物空間
飯店廚房中也應該具有基本的儲物空間,以方便放置日常所需的物品,可以在廚房的墻面上安裝吊柜這樣節省空間的儲物柜,記住可以選用卷簾來隔離儲物柜與外部空間,這樣能使儲物柜即不顯雜亂又達到儲物功能。
3、設計距離應合理
洗菜池與灶臺之間的距離應該合理,相鄰的距離不能太近,這樣可能會造成火災等事故,灶臺與抽煙機的距離也應該符合使用者的身高,一般的距離在60厘米左右就可以了,洗菜池與地面的高度也應該合理,而且在設計時洗菜池應比灶臺一點,這樣可以放在水濺在灶臺或是地面,使地面更加潮濕,影響到廚房的干燥程度。
二、通風設施
飯店面積有限,而一般的小飯店都有烹飪中餐,在烹飪的時候油煙味或是一些刺激性的味道,所以在小飯店廚房設計中通過性特別重要,可以采用大功率的抽煙機或是強力排風扇這樣功能的排風設施,能夠讓整個廚房的空間保證干凈清爽,使廚房的氣味能消散的更快。
三、地面明水溝設計
飯店廚房的地面應該保證其干燥度,所以在對廚房地面的明水溝設計時需要將其水溝設計得深一點,以便在倒水的時候能夠暢通無阻,明水溝的上方還需安裝鐵絲網,以防雜物掉進溝里堵塞水溝,使地面出現積水現象。
四、整個空間采用冷色調

對于廚房來說,墻壁應該選用耐臟、易于清洗的材質,一般的廚房中都是使用瓷磚,能夠使用日常清洗,而且在視覺上使人感到干凈明亮,地面也需采用同色系防滑、耐用、易于清洗的材料,這也能使在飯店吃飯的顧客有一個良好的心情。 

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